干天麻鸡的做法

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本文目录一览：

• 1、干天麻如何吃
• 2、干天麻煲汤做法
• 3、天麻炖鸡正宗做法

干天麻如何吃

天麻煮鸡蛋将干燥的野生天麻切成薄片，取适量（一般5-10克）放入锅中，加清水煮沸后转小火煮15分钟。随后打入1-2个鸡蛋，继续煮至鸡蛋熟透（约5-8分钟），连汤带蛋食用。此方法通过高温煎煮降低天麻毒性，同时保留其平肝息风的功效，适合中风后肢体麻木、头晕目眩者。

干天麻可以通过天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻鲫鱼等方式进行食用。 天麻炖鸡 原料：母鸡1只（约1500克），干天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤500克，以及适量的调料。烹制方法：将干天麻洗净切片，上笼蒸10分钟后取出。鸡去骨切小块，用油氽一下后捞出。

煎汤服用干天麻可单独煎汤或与其他药材配伍。常规用量为3-10克，需提前用清水浸泡30分钟至1小时软化，再与适量水共煎20-30分钟。此法适用于急症或需要快速发挥药效的场景，如治疗头痛眩晕、肢体麻木等。血虚、阴虚者慎用，且需避免与御风草根、藜芦同煎，以防药物相互作用引发不良反应。

干天麻的最佳食用方式主要有以下几种：直接煮水或研磨口服 干天麻可以直接煮水喝，这是其最简单且有效的食用方式之一。将适量的干天麻片放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮约10-15分钟即可饮用。此外，将干天麻打碎后研磨成粉末，直接用水冲服，效果更佳。

干天麻煲汤做法

将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖5小时；出锅前加盐调味，撇去浮油即可。特点：汤色清亮，适合体虚头晕者。

清水 5升 盐 适量 做法： 鸡肉切块焯水，去除血沫后捞出洗净。 将天麻片、鸡肉、姜片、红枣放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火慢炖5小时。 出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。Tips：天麻久煮药效更佳，建议炖足时间。体质偏热者可加少许玉竹或麦冬平衡。

干天麻煲汤，下面来看看煲鸡汤的方法步骤：干 天麻先用温热水泡软切块，其他药材清理干净备用。母鸡处理后，因为人量少，食材取半只即可。鸡肉在滚水飞水，然后沥干水后，放进电压力锅里，切姜片，放入药材、葱，一次性加足水，加压30分钟。起锅前再撒上枸杞、盐、葱花，一碗鲜香温暖的营养鸡汤即成。

天麻片10-15克（干品需提前浸泡30分钟）新鲜鱼头1个（如鲢鱼头、鳙鱼头）枸杞10克 红枣3-5颗 姜片3片 料酒1勺 盐适量 做法： 鱼头洗净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥，煎至两面微黄。 锅中加水烧开，放入鱼头、天麻、红枣、姜片，大火煮沸后转小火炖1小时。

如果是干天麻，需要更长时间的浸泡（约1-2小时），或者用温水泡发。 煲汤方法先将鱼煎至两面微黄（去腥并让汤更浓白），再加入天麻、姜片和适量清水。大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，出锅前加盐调味即可。可加入枸杞、红枣等辅助食材，增强滋补效果。

天麻煲汤的搭配方式有多种，以下是几种常见的搭配方法：天麻鸽子汤：材料：天麻切片，鸽子切块。做法：将所有材料放入炖盅中，炖煮四个小时即可。天麻鸡蛋汤：材料：鸡蛋、温热水、食盐、天麻丝。做法：将鸡蛋打散成蛋液，加入温热水、食盐和天麻丝，然后隔水炖煮1015分钟即可。

天麻炖鸡正宗做法

1、鸡洗净后斩成大块，冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。处理药材 干天麻需提前用温水浸泡2小时至软化，切成薄片（若用鲜天麻可直接切片）。 党参洗净后剪成小段，红枣去核避免燥热。炖煮 将鸡肉、天麻、党参、红枣、姜片放入砂锅，加足量清水（没过食材约3厘米）。

2、做法一材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量步骤：将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。

3、锅里放油，加入鸡块煸炒。天麻提前一天泡发，生姜切片，葱切断，红枣枸杞洗净。所有食材加入砂锅内，大火烧开转小火慢炖1小时。加盐即可出锅。微波炉快速做法 食材准备：去皮去骨鸡腿1只、天麻1片（约2-3克）、干无花果3个、姜2片、胡萝卜1/2根、盐1/2茶匙（约3克）、糖1/4茶匙（约1克）。

4、将新鲜天麻洗净，切成小丁（若天麻表皮有泥土，需用软毛刷刷净）。姜去皮切片，红枣洗净备用。土鸡处理干净，剁成块状（可保留鸡骨，增加汤的鲜味）。焯水去腥：锅中加入足量清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净（此步骤可减少汤的腥味）。

5、盐适量做法：天麻提前用温水浸泡30分钟（鲜天麻洗净切片）；鸡肉焯水去血沫，捞出洗净；将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖5小时；出锅前加盐调味，撇去浮油即可。特点：汤色清亮，适合体虚头晕者。

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