如何加工鲜天麻

本篇文章给大家谈谈如何加工鲜天麻，以及怎样加工新鲜天麻对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新鲜野生天麻如何加工
• 2、天麻要经过怎样的加工才能晒干
• 3、天麻的加工方法
• 4、鲜天麻正确的晒干办法是怎样的

新鲜野生天麻如何加工

1、天麻蒸笼法：用蒸笼蒸制天麻的方法，此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好。即用清水洗净表皮泥土的天麻，分大中小三级分别放入地笼内蒸10到20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为准。米汤水煮法：用小米在清水锅中煮沸，将清水洗干净的天麻按大中小分别放入。大天麻煮10至15分钟，中等的煮8到10分钟，小的煮3到5分钟。

2、鲜天麻晒干的最佳方法为：清洗→蒸制→切片→晾晒→判断干燥→保存，具体操作如下：清洗用流动清水轻轻搓洗鲜天麻，去除表面泥土和杂质。洗净后，天麻表皮应呈自然黄白色，摸起来光滑紧实。此步骤可减少微生物污染，避免后续加工中杂质影响品质。蒸制水烧开后，将天麻放入蒸锅，保持大火蒸15分钟。

3、箭麻和大白麻可以加工商品麻。天麻的加工，应随起随加工，存放的时间过长，天麻就会变空。（1）分等 根据天麻大小，可分为3～4个等级，一般鲜重在90克以上的为一等，45～85克的为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等，然后清洗泥土，要随洗随加工，以免影响药效。

4、蒸煮定型传统处理多用蒸法：将天麻平铺在蒸屉中，水沸后蒸制15-20分钟，待中心半透明状即可取出。此过程可终止酶活性防止腐坏，同时高温能使天麻内部淀粉糊化，便于后续干燥成形。若发现断面有明显黑色芯，表明可能含有较高天麻素成分。

天麻要经过怎样的加工才能晒干

先煮后晒：晒干新鲜天麻之前，一定要先将其煮一下。煮的时间控制在23分钟，煮到天麻没有白心即可。太阳晒干：将煮过的天麻放到太阳底下晒干。这是最直接且常用的晒干方式。烘干处理：如果天气不好没有太阳，可以选择烘干。当天麻晒到半干时，将其压扁，然后在70度的温度下烘干，整个过程大约需要23天。

天麻收获后，需经过以下加工步骤以便晒干。首先是洗净，将新鲜天麻表面的泥土等杂质轻轻洗净，注意动作要轻柔，避免损伤天麻。

天麻的加工晒干主要包括清洗、蒸煮、切片和晒干几个步骤。首先，你需要将天麻清洗干净，去除表面的泥土和杂质，这是确保后续处理效果的基础。接下来是蒸煮环节，你可以将天麻放入蒸锅中蒸20分钟左右，具体时间要根据天麻的大小来调整，以确保天麻过心但不煮过头。

天麻的加工方法

天麻的加工方法主要包括清洗、煮制、烘干和发汗几个步骤，具体如下：清洗：于立冬以前将鲜天麻挖回，用清水洗净。将分级后的天麻用手揉搓，或者用清洁球将天麻上附着的菌丝和其它斑块去除，保持白净的颜色，用水多洗几次，直到洗清水为止。煮制：用大锅烧一锅开水至沸腾状态，确保火力充足。

天麻整个硬邦邦的，可通过以下方法处理使其变软以便切片或加工：湿布包裹法：用干净的布浸水后拧干，包裹天麻12 - 24小时。此方法利用布的湿度缓慢渗透天麻，使其逐渐软化，操作简单且对天麻成分影响较小。火烤法：将天麻直接置火上烤至微软，边烤边切片。

晒干法：这是最常见的一种加工方法，也是最简单的一种。将新鲜的天麻清洗干净，然后放在通风的地方晾干即可。这种方法虽然简单，但是需要的时间较长，而且如果遇到阴雨天气，可能会影响天麻的质量。 烘干法：这种方法是将新鲜的天麻放入烘干机中进行烘干。

水蒸法：- 天麻的分级同上。- 将天麻放入已烧开水的蒸笼中，蒸至刚刚没有白心时取出。- 采用上述两种方法处理后，将天麻取出，用10%的明矾水浸泡10至15分钟，然后取出沥干，进行干制。烘干天麻：- 从明矾水中取出天麻，将烤房温度设定在40℃至50℃，将天麻平铺在烘筛上。

鲜天麻正确的晒干办法是怎样的

太阳晒干：将煮过的天麻放到太阳底下晒干。这是最直接且常用的晒干方式。烘干处理：如果天气不好没有太阳，可以选择烘干。当天麻晒到半干时，将其压扁，然后在70度的温度下烘干，整个过程大约需要23天。特殊处理：如果新鲜天麻比较粗壮，为了加快水分流失和晒干速度，可以用针在天麻上戳几个孔。这样蒸的时间会缩短，晒干速度也会加快。

鲜天麻正确晒干的核心在于控温避光、均匀脱水，全程需避免高温暴晒和直接接触金属容器。原料处理阶段新鲜天麻先要彻底清除表面附着的泥土杂质，流动水冲洗后浸泡3-5分钟去除残余沙粒。对于粗壮块茎，建议沿生长纹路纵向剖切，保留皮膜完整性能更好锁住药效成分。

洗净后沥干，用干净毛巾吸干表面水分。切片厚度控制在3-5毫米，过薄易碎，过厚难晒透。阴干转晒干：双阶段锁住药效 切片后先在通风避光处阴干1天，竹筛或纱布垫底最佳。这阶段排出30%水分，让天麻片初步定型。第二天转至早上10点前、下午4点后的阳光晾晒，避免正午高温暴晒。

鲜天麻晒干的最佳方法为：清洗后蒸制（可选），切片，再通过自然晾晒或烘干处理，最后密封保存。预处理清洗：用流动清水轻搓天麻表面，去除泥土和杂质，洗净后表皮应呈自然黄白色，触感光滑紧实。此步骤可避免杂质影响后续干燥效果。

选择适宜的晒干时间：晒制新鲜天麻最好选择在春末至夏初，此时气温适中、湿度相对较低、阳光充足而不太炽烈。避免在梅雨季节或秋末冬初进行晒干，因为这时空气湿度大，不易晒干且容易发霉。 清洗和准备：将挖出的新鲜天麻用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。注意动作要轻柔以避免损伤天麻。

方法：天麻是长在土里面的，刨出来之后，把新鲜的天麻用刷子在清水里刷洗干净，然后浸泡在清水里，多次换水让其表面干干净净。找一把硬毛刷子，将天麻外边的硬皮以及有伤疤的地方全部去掉，然后再次清洗干净。切记用力搓洗，将天麻的两端都弄得有损伤。

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