鱼头天麻炖汤

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本文目录一览：

• 1、天麻鱼头汤里面要放些什么材料
• 2、天麻炖鱼头有什么功效
• 3、天麻鱼头汤的做法

天麻鱼头汤里面要放些什么材料

天麻鱼头汤需要放的材料包括：红枣：20克，建议去核以便更好地释放甜味和营养。杞子：3克，通常在汤快煮好时加入，以保留其营养成分和鲜艳色泽。天麻：10克，是这道汤的主要药材，具有多种健康益处。当归片：3克，用于增加汤的风味和营养价值。白芷：3克，同样作为药材加入，有助于提升汤的整体效果。

天麻鱼头汤需要放入的材料包括：红枣、杞子、天麻、当归片和白芷。具体材料及其作用如下：红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，具有补气养血、安神的功效。在天麻鱼头汤中加入红枣，不仅能增加汤的甜味，还能提升汤的营养价值。杞子：杞子即枸杞子，是一种常用的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的作用。

天麻15-20克（干品需提前清水浸泡30分钟）新鲜鱼头1个（约500克）姜片3-5片、枸杞10克 料酒1勺、盐适量步骤：处理鱼头：鱼头洗净后对半切开，用料酒和姜片腌制10分钟去腥，煎至两面微黄。炖煮：将煎好的鱼头、泡软的天麻、姜片放入砂锅，加沸水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。

做法材料准备鱼头（草鱼头或鳙鱼头）1个（约500克）天麻（干品10克或鲜品20克）红枣5颗（去核）枸杞10克 姜片3片 葱段适量 料酒1汤匙 盐适量 清水5升 步骤处理鱼头：鱼头洗净，剖开两半，去掉鳃和黑膜，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。

鱼头洗净，剖成两半，去除鳃和内部黑膜，用厨房纸吸干水分。 干天麻提前用温水浸泡30分钟（鲜天麻直接切片），切片备用。 枸杞、红枣洗净，姜切片，葱白切段。煎鱼头 热锅冷油（少许植物油），放入姜片爆香，将鱼头两面煎至微黄，淋料酒去腥。

天麻玉竹鱼头汤制作方法如下：食材准备玉竹 15克瘦肉 300克天麻 20克鱼头 600克水 1000毫升盐 适量姜 5片油 适量 制作步骤处理食材 瘦肉切块备用。鱼头洗净后抹上一层盐，腌制10分钟。煎制鱼头 热锅放入油和姜片，煸出香味。将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面金黄后备用。

天麻炖鱼头有什么功效

天麻川芎炖鱼头具有以下功效与作用：行气活血天麻与川芎均为中药材，二者协同作用可显著促进血液循环。天麻能平抑肝阳，川芎则擅长活血行气，二者合用可缓解因气滞血瘀引起的胸胁刺痛、胸痹心痛等症状，尤其适用于气血运行不畅导致的躯体不适。

天麻炖鱼头是一道营养丰富、具有滋补功效的传统药膳，尤其适合缓解头痛、眩晕等症状。

天麻炖鱼头的功效与作用 改善头晕头痛：天麻富含天麻素、天麻苷元等活性成分，可调节神经系统功能，缓解因肝阳上亢、风痰上扰引起的头晕、头痛。鱼头中的不饱和脂肪酸能维持脑血管正常功能，为大脑提供营养支持。二者搭配可辅助改善因压力或精神紧张导致的头晕，尤其适合轻度症状者。

天麻和鱼头可以一起煲汤，这是一种传统的中式食疗搭配。以下是具体分析及做法建议：搭配合理性中医理论天麻性平味甘，归肝经，具有平肝熄风、通络止痛的功效；鱼头（常用鲢鱼头或鳙鱼头）性温味甘，富含胶原蛋白和卵磷脂。

天麻鱼头汤的做法

1、天麻鱼头汤的做法如下：准备工具与原料鱼头一个半 豆腐半块 天麻两片 干菊花五六朵 枸杞十粒 生姜二片 小葱两根（切段）食用油、盐、鸡粉适量 煎制鱼头锅内放少许油烧热，下入鱼头煎至两面微黄。煎制可去除鱼腥味，同时使汤色更浓白。炖煮汤品将煎好的鱼头与天麻、干菊花、枸杞、生姜、小葱段全部倒入砂锅，加开水至没过鱼头。

2、天麻处理：干天麻需提前用清水浸泡30分钟至1小时（软化后易出味），切片或拍碎；鲜天麻直接去皮切片。辅料准备：生姜切片，葱打结或切段，枸杞用清水浸泡5分钟备用。烹饪步骤煎制鱼头（关键去腥步骤）：热锅冷油，油温烧至六成热（约180℃），放入鱼头中火煎至两面金黄。

3、如果是新鲜天麻，直接洗净切片即可。 焯水去腥：锅中加水，放入鱼头，加入1汤匙料酒和2片姜片，大火煮开后焯水2-3分钟，去除腥味。捞出鱼头，用清水冲洗干净，沥干备用。 炖煮汤品：准备一个砂锅或炖锅，加入适量清水（约5升），放入鱼头、天麻片、姜片、红枣。

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