干天麻炖鸡的做法大全

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本文目录一览：

• 1、干天麻煲汤做法
• 2、如何辨别是不是地瓜淀粉
• 3、干天麻炖汤后味道为什么是酸的

干天麻煲汤做法

1、将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖5小时；出锅前加盐调味，撇去浮油即可。特点：汤色清亮，适合体虚头晕者。

2、清水 5升 盐 适量 做法： 鸡肉切块焯水，去除血沫后捞出洗净。 将天麻片、鸡肉、姜片、红枣放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火慢炖5小时。 出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。Tips：天麻久煮药效更佳，建议炖足时间。体质偏热者可加少许玉竹或麦冬平衡。

3、干天麻煲汤，下面来看看煲鸡汤的方法步骤：干 天麻先用温热水泡软切块，其他药材清理干净备用。母鸡处理后，因为人量少，食材取半只即可。鸡肉在滚水飞水，然后沥干水后，放进电压力锅里，切姜片，放入药材、葱，一次性加足水，加压30分钟。起锅前再撒上枸杞、盐、葱花，一碗鲜香温暖的营养鸡汤即成。

4、天麻片10-15克（干品需提前浸泡30分钟）新鲜鱼头1个（如鲢鱼头、鳙鱼头）枸杞10克 红枣3-5颗 姜片3片 料酒1勺 盐适量 做法： 鱼头洗净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥，煎至两面微黄。 锅中加水烧开，放入鱼头、天麻、红枣、姜片，大火煮沸后转小火炖1小时。

如何辨别是不是地瓜淀粉

1、家里的淀粉可以通过颗粒感、颜色以及质地等方面辨认。地瓜淀粉 地瓜淀粉是这三种淀粉中，颗粒感最大的一种，质地比较硬，个头有大有小。颜色发暗灰色。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。炸排骨，炸酥羊肉，用地瓜淀粉炸出来的食材。直接吃口感硬脆。别有一番风味，也可以上锅蒸，做成蒸碗，口感软糯，色泽透明。

2、倒出来的粉浆继续沉淀3小时左右，观察淀粉的沉淀情况。沉淀速度快，沉淀层紧实，上层液体发青而且透明度高，这就是优质的红薯淀粉。如果沉淀速度慢，沉淀层不紧实，上层液体发黄而且浑浊，就是劣质的红薯淀粉，至少也是掺了玉米面或大米面等杂质的淀粉。

3、其实生粉和淀粉指的都是同一类的做菜佐料，只是地区不同，叫法不同罢了。但是地瓜粉就有区分了，从字面上就很好理解，地瓜制作成的白色粉末。现如今，粤菜活跃在大多数的酒店中，如果大家有所留意，就会发现生粉通常都会出现在粤菜中，主要用来上浆，勾芡。

4、红薯淀粉看上去有颗粒感，红薯淀粉的颜色相对较暗，通常为暗白色；红薯店淀粉中含有钙物质和碳水化合物，其他矿物质的种类则很少，维生素几乎为零。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现黏稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。

干天麻炖汤后味道为什么是酸的

干天麻炖汤后味道是酸的是因为天麻可能是用发霉腐败的天麻加工的。分析如下：天麻品质问题：如果天麻在加工或储存过程中发霉或腐败，其内部成分会发生变化，炖汤后可能会产生酸味。加工不当：一些不良商家可能会使用品质不佳的天麻进行加工，以降低成本，这也会导致炖出的汤有酸味。

干天麻炖汤后味道是酸的是因为天麻是用发霉腐败的天麻加工的。天麻炖鸡汤做法：材料：土鸡1只、天麻100克、红枣10颗、枸杞20颗、姜1块、花椒6颗、盐适量。做法：土鸡洗净，切块。天麻洗净，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。

干天麻炖汤后味道是酸的主要原因是因为天麻可能是用发霉腐败的天麻加工的。发霉的天麻在加工过程中，其内部的霉菌和腐败物质并未被完全去除，这些不良物质在炖煮过程中会释放出来，导致汤品味道变酸。

天麻炖汤后味道偏酸，这通常是因为所使用天麻的原料问题。如果天麻是发霉或腐败的，经过炖煮后，其不良气味可能会转化为酸味，影响汤的口感和品质。为了制作一道美味且健康的天麻炖鸡汤，我们首先要准备以下材料：一只土鸡、100克的天麻、10颗红枣、20颗枸杞、一块姜和适量的盐。

干天麻炖汤正常情况是没有异味的，发酸，说明你这个天麻是用发霉腐败的天麻加工的。

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